Bondiola especiada con salsa de Membrillo

Ingredientes:

200g dulce de Membrillo Los Nietitos
800g pulpa de bondiola
2 cdas. Jengibre en polvo
3 cdas. Pimentón dulce
1 cdta. Canela
1 cdta. Orégano
Sal
Agua cant. necesaria
3 cdas. aceite de oliva
2 vasos cerveza rubia
300 g papines
100 g hongos frescos

Preparación: 

Pisá el dulce de Membrillo Los Nietitos ayudándote con un tenedor. Trabajando sobre una fuente, untá la carne de cerdo con el dulce de membrillo. Espolvoreá con las especias y seguí masajeando bien para que se impregne de sabor.

Calentá una cacerola con el aceite. Sellá la bondiola por todos los lados para conservar jugos. Agregá la cerveza y cocinar por 30 minutos a fuego bajo, dándola vuelta cada tanto. Asegurate que siempre este  bien cubierta de líquido. Si es necesario agregá el agua. Agregá los papines previamente hervidos y los hongos frescos. Combiná y volvé a cubrir.

Cociná por 15 minutos más o hasta que la carne esté en el punto deseado. Salpimentá a gusto.

Para servir presentá en una fuente la carne cortada en fetas con vegetales y su jugo.