Lunettes con Mermelada de Arándano

Ingredientes

• 1 pote de Mermelada de Arándano Los Nietitos
• 250 g de harina
• 200 g de manteca
• 120 g de azúcar
• esencia de vainilla
• 1 yema
• papel manteca
• 60 g de almidón

Preparación:

1. Batir el azúcar con la manteca, la yema y la esencia.
2. Mezclar la harina con el almidón y unirlo a la preparación anterior. Estirar sobre el papel de manteca.
3. Cortar con un molde las bases y otro igual para las tapas con un ojito en el centro. Llevarlos al horno a temperatura media a 170º C por unos 15 minutos.
4. Colocar la mermelada de arándano en la base y tapar luego con la parte superior.