Ojitos con mermelada de frambuesa

Ingredientes

• 150 g de manteca
• 120 g de azúcar impalpable
• 3 yemas
• 1 cta. de ralladura de limón
• 1/2 cta. de esencia de vainilla
• 240 g de harina
• 1 taza de almidón de maíz
• 1 cta. de polvo de hornear
• Mermelada de Frambuesa Los Nietitos

Preparación:

1. Mezclar la manteca con el azúcar. Agregar las yemas y la vainilla. Cernir los ingredientes secos y verterlo sobre la mezcla, uniendo todo hasta formar una masa homogénea.
2. Envolver en film y llevar 30 minutos a la heladera. Formar rollos de 2 cm de espesor y cortarlos dándole la forma redondita.
3. Colocarlas sobre una placa enmantecada, haciendoles un hueco en el centro.
4. Poner mermelada en centro de los ojitos y cocinar en horno moderado por 10 minutos.